Por: Miranda Gomez
Cuando Vaughan Lazar y Michael Gordon abrieron su primer
negocio de pizzas orgánicas en 2006, parecía un intento más de los
muchos que cada año se dan para competir con las grandes cadenas de
pizzerías ya establecidas.
Pero este par de estudiantes universitarios estaban enfocado en un
mercado diferente. Como dice Lazar: “encontramos un mercado sin cubrir:
la gente que desea comer orgánicamente”
¿Tuvieron éxito?
Sus ventas proyectadas para este 2008 son de ¡15 millones de dólares!
Pizza Fusion no sirve pizza solamente, también demuestra una pasión
fanática por todo lo orgánico: ingredientes orgánicos, libres de gluten,
aderezos vegetarianos, utensilios hechos con harina de papa, y mesas
hechas con botellas de vidrio recicladas, estas botellas vienen de los
refrescos que se sirven en las otras tiendas de la compañía.
“Todo puede ser rehusado o reciclado, de tal manera que nuestras
tiendas tienen prácticamente cero contaminación” , dice Gordon, y agrega
que casi siempre compran los ingredientes de manera local, para
eliminar en lo posible la contaminación por transporte.
Su negocio lo modelaron siguiendo como ejemplo la estructura de
Starbucks, entre otros. Visitan foros de internet frecuentemente para
estar al tanto de nuevos productos amigables a la ecología que van
surgiendo e irlos incorporando al negocio. Organizan encuentros para
ayudar a otros negocios a actuar ecológicamente, también.
Cuando el par de estudiantes empezaron Pizza Fusion, se imaginaron
que a los mas que llegarían seria a unas pocas pizzerías en el estado de
Florida. Pero cuando uno de sus clientes, Randy Romano –un veterano de
la industria de las franquicias- probó la pizza y vio que la entregaban a
domicilio en carros híbridos (en parte eléctricos) inmediatamente supo
que se podía hacer crecer mucho el negocio.
Así que juntos, los tres crearon la franquicia Pizza Fusion a
principios del año pasado. Ahora, con seis locales propios, 65
franquiciados y planes para tener 100 este año y 300 más para el 2010,
Pizza Fusion está en camino de convertirse en todo un emporio de pizzas.
En México, y en nuestros países latinoamericanos, también estamos
cobrando conciencia del daño que hacemos a nuestros cuerpos al no
escoger con cuidado los ingredientes con que preparamos nuestros
alimentos.
También estamos aprendiendo a tener conciencia ecológica y
respeto por nuestro planeta y medio ambiente.
Es por eso que quizá tú puedas “copiar” o modelar un negocio aquí en
el país siguiendo esta idea. Si lo haces avísame, seré uno de tus
primeros clientes.
Articulo anterior de este autor: Pon Un Negocio de Paparazzis
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